For the last two and half years that I have been living in the US, I have had a favorite fall dish...applesauce! It is strange that before I moved here I had never heard of applesauce, or that it was even possible to make such a delicious treat. But the most pleasant part of this discovery is that it is super easy to cook; plus you get the smell of apples and cinnamon in your house!
You will need three different kinds of apples. First a sour apple, like Granny Smith. Then, a sweet one like a Gala or Fuji or whatever you like.
4 pounds of apples (usually I take 2 pounds of Granny Smith and 1 pound each of two different sweet varieties)
1.5 cups of water
5-6 tablespoons of sugar
Cinnamon
To begin with, peel the apples and get rid of the core. Then cut the apples into 8 parts (or use the apple cutter if you have--saves lots of time and energy!)
Put all the cut apples into a pot and pour in the water. Ideally the water should fill 1/4th of the pot.
Put your stovetop burner on high and let the apples boil for 7-10 minutes. After that, reduce the heat to medium and stir the apples so that the apples get mixed up. That way they will all get soft.
You can turn off the burner after all the apples have become pretty soft. Now you can take a masher of some sort and turn all the apples into mashed apples.
The tastiest part for the end! Specifically, add sugar and cinnamon. To be honest, I don't have a specific formula for this--I usually add until I like the taste! If there are more sweet apples, you need less sugar. And vice versa. I do the same with cinnamon--although I like to add more until there is a slight brownish color to the applesauce. But be sure you don't add too much!
За последние 2,5 года жизни в Америке, у меня появилось любимое осеннее блюдо - яблочное пюре. Странно, но до переезда сюда, я и не думала, что можно сделать яблочное пюре и оно окажется таким вкусным. Самое приятное, что его ОЧЕНЬ легко готовить, а как бонус: по дому будет витать аромат яблок и корицы!
Вам понадобиться три разных сорта яблок. Обязательно должны быть кислые - я беру, на пример, Granny Smith, и сладкие - Gala, Fuji или какие вам нравятся.
2 кг яблок ( обычная беру килограмм Granny Simth и килограмм двух сладких сортов)
350 мл воды
5-6 столовых ложек сахара
корица
Для начала очищаем все яблоки от кожуры и сердцевин. Далее режем яблоко на 8 долек, если у вас есть специальная яблоко-резка, то это облегчит вашу жизнь и ускорит процесс готовки.
Бросаем нарезанные яблоки в большую кастрюлю и заливам водой. В идеале, вода должна заполнить где-то 1/4 кастрюли. Ставим огонь на максимум, и даём яблокам повариться минут 7-10. После этого можно убавить огонь до среднего, перемешать яблоки, чтобы и верхние дольки стали мягкими.
Выключать огонь можно после того, как вы видите, что все яблоки стали мягкими. Теперь берем толкушку, и мнем все яблоки, чтобы получилось пюре.
Самое вкусное оставляем напоследок, а именно - добавить сахар и корицу. Если честно, я всё это делаю на вкус, и точных мер тут нет. Если яблоки очень сладкие попались, то и сахара можно меньше, а если кислые, то можно и побольше. С корицей тоже на ваш вкус. Я люблю, когда её побольше, и она даёт немного коричневатый цвет пюре, только не переборщите :)
Steven LOVES to eat applesauce while it is still warm. I like it either way! Now every fall can't pass without some applesauce in our house. I hope you like this recipe! Maybe it will become part of your fall tradition too.
Стивен любит есть яблочное пюре пока оно еще теплое, а я люблю его хоть холодным хоть тёплым.
Теперь каждая осень у нас не обходится без этого пюре. Надеюсь вам понравится этот небольшой рецепт! Кто знает, может и у вас яблочное пюре перейдет в разряд осенних традиций!
